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Spiced Carrot Soup

For hot soup on demand, roast the ingredients ahead of time and store them in the freezer. When the craving strikes, simply thaw the vegetables, add your stock, and blend to create a hot soup in minutes.

Spiced Carrot Soup.jpg

Ingrédients

  • 295 g de carottes en morceaux
  • 90 g de poivron rouge en morceaux
  • 1 gousse d'ail écrasée
  • 60 g d'oignon jaune pelé et coupé
  • 5 g de racine de gingembre frais pelée
  • 4 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 600 ml de bouillon de légume

Instructions

  1. Préchauffer le four à 205 °C.
  2. Dans un bol, mélanger les carottes, les poivrons, l'ail, l'oignon, le gingembre, la coriandre, le garam masala, le sel (facultatif), le poivre et l'huile d'olive. Bien mélanger. Étaler la préparation sur la plaque de cuisson et cuire dans un four préchauffé pendant 45 minutes. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.
  3. Verser le bouillon et le mélange dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, et verrouiller le couvercle.
  4. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant 7 minutes ou jusqu'à ce que la vapeur s'échappe du couvercle, ou sélectionner le mode « Soupes chaudes » et laisser l'appareil terminer son cycle.

Remarques du chef

Préparer les sachets de soupe à l'avance. Laisser refroidir le mélange et le placer dans un sac de congélation, sceller et congeler pour une utilisation ultérieure. Avant de mélanger, décongeler le mélange puis suivre les instructions de la recette.

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