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Pizza au speck à croûte mince

Le speck italien, un type de prosciutto, et le camembert font de cette pizza artisanale un véritable mets. Impressionnez votre famille et vos amis lors de votre prochain repas. Vos soirées pizza ne seront plus jamais les mêmes !

Ingrédients

  • 95 g de farine
  • ⅓ cuillère à café de levure instantanée à action rapide
  • 1 pincée de sel
  • 5 ml (1 cuillère à café) d'huile d'olive
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d'eau chaude (40 °C - 46 °C)
  • 60 ml de votre sauce à pizza préférée
  • 60 g de camembert en tranches
  • 100 g de speck en tranches fines

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220 °C. Graisser légèrement un grand saladier et 2 plaques à pizza avec de l'huile. Mettre de côté.
  2. Mettre la farine, la levure et le sel dans le récipient Vitamix, puis verrouiller le couvercle. Sélectionner la vitesse 1. Démarrer l'appareil, augmenter l'intensité jusqu'à la vitesse 8, puis mélanger pendant 5 secondes. Arrêter l'appareil et retirer le bouchon du couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 5 et mélanger par pulsations environ 60 fois, tout en versant lentement l'huile et l'eau tiède. Lorsqu'une boule s'est formée, mélanger par pulsations pendant encore 5 à 10 secondes.
  4. Avec les mains farinées, retirer la pâte et former 2 boules de la même grosseur. Déposer dans le saladier préparé et badigeonner la pâte d'huile. Laisser lever pendant 10 minutes.
  5. Étaler la pâte sur les plaques à pizza. Ajouter la sauce, le camembert et les tranches de speck dans l'ordre indiqué. Cuire pendant 12 à 15 minutes.

Substituts

Le speck peut être remplacé par du prosciutto.

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