Vinaigrette à la poire et aux noisettes grillées

Une vinaigrette automnale simple et facile qui se marie bien avec notre salade de choux de Bruxelles. Sans huile est un bonus supplémentaire avec beaucoup d'huiles naturelles ajoutées à partir des noisettes.

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Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre de xérès
  • 240 ml d'eau froide
  • 1 poire mûre (200 g) épépinée et coupée en quartiers
  • ½ échalote de taille moyenne (15 g) pelée
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 6 dattes (40 g) dénoyautées
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ citron pelé
  • 1 cuillère à café d'épices automnales façon « pumpkin spice »
  • 2 cuillères à café de sel casher (facultatif)
  • 75 g de noisettes grillées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant une minute. Réfrigérer jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien refroidie avant de la servir.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre de xérès
  • 240 ml d'eau froide
  • 1 poire mûre (200 g) épépinée et coupée en quartiers
  • ½ échalote de taille moyenne (15 g) pelée
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 6 dattes (40 g) dénoyautées
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ citron pelé
  • 1 cuillère à café d'épices automnales façon « pumpkin spice »
  • 2 cuillères à café de sel casher (facultatif)
  • 75 g de noisettes grillées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant une minute. Réfrigérer jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien refroidie avant de la servir.

Ingrédients

  • 60 ml de vinaigre de xérès
  • 240 ml d'eau froide
  • 1 poire mûre (200 g) épépinée et coupée en quartiers
  • ½ échalote de taille moyenne (15 g) pelée
  • 1 gousse d'ail pelée
  • 6 dattes (40 g) dénoyautées
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • ½ citron pelé
  • 1 cuillère à café d'épices automnales façon « pumpkin spice »
  • 2 cuillères à café de sel casher (facultatif)
  • 75 g de noisettes grillées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant une minute. Réfrigérer jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien refroidie avant de la servir.

Ingrédients

  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de vinaigre de xérès
  • 125 ml d'eau froide
  • ½ poire mûre (100 g) coupée en morceaux
  • ½ petite échalote (8 g), pelée
  • 1 petite gousse d'ail pelée
  • 3 dattes (20 g) dénoyautées
  • ½ cuillère à café de moutarde de Dijon (3 g)
  • ¼ d'un petit citron (17 g), pelé
  • ½ cuillère à café d'épices automnales façon « pumpkin spice »
  • 1 cuillère à café de sel casher (facultatif)
  • 32 g de noisettes grillées

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué et bien fermer le couvercle.
  2. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger pendant une minute. Réfrigérer jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien refroidie avant de la servir.