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Soupe aux chips de maïs

Cette base de soupe est pleine de nutriments provenant d'un éventail de légumes, dont le céleri, la courgette jaune et le chou.

Soupe aux chips de maïs

Ingrédients

  • 960 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 tomates Roma de taille moyenne (120 g) coupées en deux
  • 1 grosse carotte (80 g) coupée en deux
  • 2 tiges de céleri (100 g) coupées en deux
  • ½ oignon de taille moyenne (30 g), pelé
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 60 g de courge jaune en morceaux de 1,5 cm environ
  • 60 g de poivron rouge épépiné
  • 40 g de chou vert
  • 4 petits champignons de Paris (40 g) nettoyés
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos
  • 3 ml (½ cuillère à café) de cumin moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, sauf les ajouts facultatifs (sel et poivre). Verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes et 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.

Ingrédients facultatifs pour la soupe

Ingrédients

  • 1 blanc de poulet (160 g) cuit et coupé en morceaux
  • 1 petit piment jalapeño (30 g) épépiné et coupé en deux
  • 6 olives vertes dénoyautées
  • 50 g de grains de maïs
  • 40 g de croustilles de maïs
  • 70 g de cheddar coupé en cubes

Instructions

  1. Lors de l'ajout des ingrédients facultatifs, réduire l'intensité à la vitesse 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les ingrédients dans l'ouverture du bouchon du couvercle.
  2. Verrouiller le bouchon de couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Goûter à la soupe et ajouter plus d'épices ou d'assaisonnements selon vos préférences.

Remarques du chef

Des haricots noirs, de l'avocat frais, une pincée de jus de citron vert, des épinards crus ou des poivrons tranchés sont tous de bons ingrédients pour compléter cette soupe. Si votre récipient est trop plein pour contenir des ajouts, versez un peu de soupe dans un bol avant de mélanger les ingrédients supplémentaires par pulsations.

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