Soupe aux chips de maïs

Cette base de soupe est pleine de nutriments provenant d'un éventail de légumes, dont le céleri, la courgette jaune et le chou.

Ingrédients

  • 960 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 tomates Roma de taille moyenne (120 g) coupées en deux
  • 1 grosse carotte (80 g) coupée en deux
  • 2 branches de céleri (100 g) coupées en deux
  • ½ oignon de taille moyenne (30 g) pelé
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 courges jaunes (60 g) en morceaux d'environ 13 mm d'épaisseur
  • ½ poivron rouge (60 g) épépiné
  • 40 g de chou vert
  • 4 petits champignons de Paris (40 g) nettoyés
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos
  • ½ cuillère à café de cumin moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, sauf les ajouts facultatifs (sel et poivre). Verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Lors de l'ajout d'ingrédients facultatifs, réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les ingrédients par l'ouverture.
  5. Verrouiller le bouchon de couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Goûter la soupe et ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires, au goût.

Remarques du chef

Des haricots noirs, de l'avocat frais, une pincée de jus de citron vert, des épinards crus ou des poivrons tranchés sont tous de bons ingrédients pour compléter cette soupe. Si votre récipient est trop plein pour contenir des ajouts, versez un peu de soupe dans un bol avant de mélanger les ingrédients supplémentaires par pulsations.

Ingrédients

  • 960 ml de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 tomates Roma de taille moyenne (120 g) coupées en deux
  • 1 grosse carotte (80 g) coupée en deux
  • 2 branches de céleri (100 g) coupées en deux
  • ½ oignon de taille moyenne (30 g) pelé
  • 2 gousses d'ail pelées
  • 2 courges jaunes (60 g) en morceaux d'environ 13 mm d'épaisseur
  • ½ poivron rouge (60 g) épépiné
  • 40 g de chou vert
  • 4 petits champignons de Paris (40 g) nettoyés
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement pour tacos
  • ½ cuillère à café de cumin moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, sauf les ajouts facultatifs (sel et poivre). Verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 5 minutes 45 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Lors de l'ajout d'ingrédients facultatifs, réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les ingrédients par l'ouverture.
  5. Verrouiller le bouchon de couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Goûter la soupe et ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires, au goût.

Remarques du chef

Des haricots noirs, de l'avocat frais, une pincée de jus de citron vert, des épinards crus ou des poivrons tranchés sont tous de bons ingrédients pour compléter cette soupe. Si votre récipient est trop plein pour contenir des ajouts, versez un peu de soupe dans un bol avant de mélanger les ingrédients supplémentaires par pulsations.

Ingrédients

  • 480 ml de bouillon de légumes ou de volaille
  • 1 tomate Roma de taille moyenne (60 g) coupée en deux
  • 1 petite carotte (40 g) pelée et coupée en deux
  • 1 branche de céleri (50 g) coupée en deux
  • ¼ de petit oignon (15 g) pelé
  • 1 petite gousse d'ail
  • 30 g de courge jaune, soit 1 tranche d'environ 2,5 cm d'épaisseur
  • ¼ de poivron rouge (30 g) épépiné
  • 22 g de chou vert
  • 2 petits champignons de Paris (20 g) nettoyés
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement pour tacos
  • ¼ de cuillère à café de cumin moulu

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients (à l'exception des ajouts facultatifs) dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué. Verrouiller le couvercle.
  2. Démarrer le mélangeur à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum.
  3. Mélanger pendant 7 minutes et 30 secondes ou jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'échappe du couvercle ventilé.
  4. Lors de l'ajout d'ingrédients facultatifs, réduire la vitesse à 3, puis retirer le bouchon de couvercle. Ajouter les ingrédients par l'ouverture.
  5. Verrouiller le bouchon de couvercle. Mélanger pendant 10 secondes supplémentaires. Goûter la soupe et ajouter des épices ou des assaisonnements supplémentaires, au goût.

Remarques du chef

Des haricots noirs, de l'avocat frais, quelques gouttes de jus de citron vert, des épinards crus ou des lamelles de poivron sont autant d'ingrédients parfaits pour agrémenter cette soupe.