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Nouilles vietnamiennes

Cette recette est tellement simple à réaliser qu'elle deviendra un de vos plats fétiches lors de vos dîners après le travail. Elle peut également se manger sur le pouce très facilement.

Vietnamese Noodle Bowl.jpg

Nouilles vietnamiennes

Ingrédients

  • 60 ml (¼ tasse) de jus de citron vert
  • 30 ml (2 cuillères à soupe) de sauce de poisson
  • 2 dattes, dénoyautées
  • 1 piments rouges thaïlandais
  • 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées (20 g)
  • 2 cuillères à soupe (30 ml) d'huile végétale (facultatif)
  • 2 oignons verts
  • 3 gousses d'ail

Instructions

  1. Cuire les nouilles de riz selon les instructions de l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.
  2. Placer les ingrédients de la vinaigrette dans le récipient du Vitamix et verrouiller la base de lames.
  3. Démarrer le blender à sa vitesse la plus basse, puis augmenter rapidement la vitesse jusqu'au maximum. Mélanger 10 secondes.
  4. Verser la vinaigrette sur les nouilles et mélanger pour bien enrober. Garnir les nouilles du reste des ingrédients et servir.

Bol de nouilles

Ingrédients

  • 454 g de nouilles de riz
  • 60 g de chou chinois (¼ tête) râpé
  • 2 carottes (120 g) râpées
  • 15 g (½ tasse) de feuilles de menthe fraîche
  • 30 g de germes de haricots mungo

Instructions

Remarques du chef

Utiliser cette vinaigrette comme marinade pour le poisson, le bœuf ou tout autre recette dans laquelle vous souhaitez apporter une touche asiatique. Si vous utilisez un récipient Vitamix traditionnel, il vous suffit de multiplier les doses de recette par 3 ou 4. Dans cette recette, nous utilisons des dattes plutôt que du sucre cristallisé pour apporter un peu de douceur à la vinaigrette.

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