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Pancakes aux grains entiers

Préparés à partir de farine de blé complète, d'avoine, de lin et de graines de tournesol. Recouvrez-les de coulis de fruits rouges pour un petit-déjeuner copieux !

Ingrédients

  • 125 g de farine tout usage
  • 125 g de farine de blé complet
  • 2,5 ml (½ cuillère à café) de bicarbonate de soude
  • 2 ¼ cuillères à café de levure
  • 480 ml de babeurre faible en matière grasse
  • 2 gros œufs
  • 60 ml d'huile d'olive légère
  • ½ cuillère à café de sel (facultatif)
  • 50 g de sucre cristallisé, ou la quantité souhaitée de sirop de datte
  • 30 g de flocons d'avoine
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
  • 2 cuillères à soupe de graines de tournesol non salées (15 g)

Instructions

  1. Mettre les farines, le bicarbonate de soude et la levure dans un grand saladier et bien mélanger.
  2. Mettre, dans l'ordre indiqué, le babeurre, les œufs, l'huile, le sel et le sucre dans le récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  3. Sélectionner la vitesse 1.
  4. Démarrer l'appareil et augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse 6.
  5. Mélanger pendant 10 secondes.
  6. Verser les ingrédients humides dans les ingrédients secs et bien mélanger.
  7. Ajouter les flocons d'avoine, les graines de lin et les graines de tournesol à la pâte et bien mélanger.
  8. Verser 60 ml de pâte dans une poêle chaude préparée. Cuire et retourner une fois durant la cuisson, jusqu'à ce que ce soit prêt.

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