Mélange d'épices hivernal

Ajoutez ce mélange d'épices à vos plats pour retrouver l'esprit chaleureux de cette saison dans chaque bouchée.

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Ingrédients

  • 3 bâtons de cannelle
  • 2 cuillères à soupe de gingembre confit
  • ¾ de cuillère à café de cardamome moulue
  • 3 cuillères à soupe de sel
  • 1 cuillère à soupe de grains de poivre rose
  • 1 ½ cuillère à soupe de clous de girofle entiers
  • 50 g d'écorce d'orange séchée
  • 120 g de sucre brun, bien compact

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si besoin.

Remarques du chef

Le poivre rose peut être remplacé par un mélange de grains de poivre.

Ingrédients

  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 cuillères à café de gingembre confit
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de grains de poivre rose
  • 1 ½ clous de girofle entiers
  • 6 cuillères à soupe de zeste d'orange séché
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si besoin.

Remarques du chef

Le poivre rose peut être remplacé par un mélange de grains de poivre.

Ingrédients

  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 cuillères à café de gingembre confit
  • ½ cuillère à café de cardamome moulue
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à café de grains de poivre rose
  • 1 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 6 cuillères à soupe de zeste d'orange séché
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si besoin.

Remarques du chef

Le poivre rose peut être remplacé par un mélange de grains de poivre.

Ingrédients

  • 1 bâton de cannelle cassé en deux
  • 2 cuillères à café de gingembre confit
  • ¼ de cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à soupe de sel (facultatif)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre rose
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 3 cuillères à soupe de zeste d'orange séché
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (25 g)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si besoin.

Remarques du chef

Le poivre rose peut être remplacé par un mélange de grains de poivre.

Ingrédients

  • 1 bâton de cannelle cassé en deux
  • 2 cuillères à café de gingembre confit
  • ¼ de cuillère à café de cardamome moulue
  • 1 cuillère à soupe de sel (facultatif)
  • 1 cuillère à café de grains de poivre rose
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 3 cuillères à soupe de zeste d'orange séché
  • 2 cuillères à soupe de cassonade (25 g)

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient Vitamix dans l'ordre indiqué, puis bien fermer le couvercle.
  2. Sélectionner la vitesse 1.
  3. Démarrer l'appareil, puis augmenter graduellement l'intensité jusqu'à la vitesse maximum.
  4. Mélanger pendant 30 secondes ou jusqu'à l'obtention de la texture désirée, en utilisant le pilon pour pousser les ingrédients vers les lames si besoin.

Remarques du chef

Le poivre rose peut être remplacé par un mélange de grains de poivre.