Frittata aux courgettes, aux tomates et au camembert

Les saveurs du jardin prennent vie dans cette recette traditionnelle de frittata à base d'œuf, mariant courgettes, tomates, camembert et basilique frais.

Ingrédients

  • ½ courgette
  • 6 gros œufs
  • 15 ml (1 cuillère à soupe) d'huile d'olive
  • 60 ml de lait d'amande
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 40 g (¼ tasse) de camembert, en tranches
  • 5 g (¼ tasse) de feuilles de basilic frais, déchirées
  • 5 ml (1 c. à café) de sel
  • 1,25 ml (¼ cuillère à café) de poivre noir moulu

Instructions

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Mettre la courgette dans le récipient Vitamix et remplir avec de l'eau jusqu'à ce que la courgette flotte au-dessus des lames. Sélectionner la Variable 5.
  3. Mélanger par pulsation à 2 ou 3 reprises, ou jusqu'à l'obtention de morceaux de la grosseur désirée. Bien égoutter et éponger. Mettre de côté.
  4. Ajouter les œufs et le lait au récipient Vitamix et verrouiller le couvercle.
  5. Sélectionner la Variable 2, démarrer l'appareil et mélanger pendant 15 secondes.
  6. Faire chauffer une sauteuse de 23 cm (9 po) à feu moyen vif et ajouter de l'huile.
  7. Ajouter la courgette coupée dans la sauteuse et faire sauter pendant 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
  8. Verser le mélange d'œufs dans la sauteuse et faire cuire pendant 4 à 5 minutes. La frittata devrait commencer à prendre de la consistance, tout en ayant un peu de liquide sur le dessus. Éteindre le feu et déposer les tomates ainsi que le camembert sur le mélange d'œufs.
  9. Cuire pendant 5 à 10 minutes. Décorer de basilique, assaisonner au goût avec du sel et du poivre et couper la frittata en 8 portions.