Zuppa di zucca acorn

Sciroppo d'acero, noce moscata e cannella macinata danno un tocco tipicamente festivo a questa classica zuppa autunnale. E per immergersi ancora di più nelle feste, si può guarnire con semi di zucca arrostiti.

Inviata da: Vitamix

Caratteristiche alimentari: ridotto contenuto di grassi, Ridotto contenuto di colesterolo

Quantità:

960 ml (2 porzione e ½)

Tempo totale:

15 minuti

Stampa:

8,5x11

Difficoltà:

Intermedio

Seleziona la capacità della caraffa:

Ingredienti

480 ml di brodo vegetale o brodo di pollo
60 ml di latte di soia
454 g di zucca acorn, arrostita, privata dei semi e lasciata raffreddare
20 g di datteri denocciolati (2 datteri), o 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
1 pizzico di noce moscata grattugiata
1,3 cm di stecca di cannella, o 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
¼ di cucchiaino di sale, facoltativo

Istruzioni

Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dall'apertura del tappo del coperchio.

Note

Per arrostire facilmente la zucca, dividila a metà, rimuovi i semi con un cucchiaio, se preferisci, e sistemala con la polpa rivolta verso il basso su una teglia leggermente unta. Fora la buccia con un coltello in vari punti e cuocila in forno a 180 °C per 30 minuti.

Informazioni nutrizionali

Porzione	353 g (1 porzione)
Quantità per porzione
Calorie	120
Grassi totali	0,50 g
Grassi saturi	0 g
Colesterolo	0 mg
Sodio	320 mg
Carboidrati totali	27 g
Fibre	7 g
Zuccheri	6 g
Proteine	3 g