Zuppa di zucca acorn
Sciroppo d'acero, noce moscata e cannella macinata danno un tocco tipicamente festivo a questa classica zuppa autunnale. E per immergersi ancora di più nelle feste, si può guarnire con semi di zucca arrostiti.
Ingredienti
- 480 ml di brodo vegetale o brodo di pollo
- 60 ml di latte di soia
- 454 g di zucca acorn, arrostita, privata dei semi e lasciata raffreddare
- 20 g di datteri denocciolati (2 datteri), o 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 1 pizzico di noce moscata grattugiata
- 1,3 cm di stecca di cannella, o 1/4 di cucchiaino di cannella in polvere
- ¼ di cucchiaino di sale, facoltativo
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
- Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dall'apertura del tappo del coperchio.
Note
Per arrostire facilmente la zucca, dividila a metà, rimuovi i semi con un cucchiaio, se preferisci, e sistemala con la polpa rivolta verso il basso su una teglia leggermente unta. Fora la buccia con un coltello in vari punti e cuocila in forno a 180 °C per 30 minuti.
Informazioni nutrizionali
Porzione | 353 g (1 porzione) |
Quantità per porzione | |
Calorie | 120 |
Grassi totali | 0,50 g |
Grassi saturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 320 mg |
Carboidrati totali | 27 g |
Fibre | 7 g |
Zuccheri | 6 g |
Proteine | 3 g |
A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.
Ricarica pagina