Salsa per pollo alle mandorle saltato in padella
Questa salsa orientale agrodolce per pietanze da saltare in padella è ideale per un pasto infrasettimanale semplice e veloce.
Per la salsa
Ingredienti
- 60 ml di salsa di soia light
- 360 ml di brodo vegetale o brodo di pollo
- 16 g di amido di mais
- 15 ml (1 cucchiaio) di sherry da cucina
- 1 dattero, denocciolato, o 1 cucchiaino di miele, facoltativo
- 1 pizzico di pepe bianco macinato
Istruzioni
- Per la salsa, introdurre la salsa di soia, il brodo, l'amido di mais, lo sherry, i datteri e il pepe nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
- Frullare per 10 secondi o finché il composto non risulta ben amalgamato. Mettere da parte.
Da saltare in padella
Ingredienti
- 30 ml di olio extra-vergine di oliva
- 280 g di petto di pollo disossato e spellato, a cubetti (facoltativo)
- 90 g di cime di broccolo
- 1 spicchio di aglio, tritato
- 110 g di carota (1 carota media), grattugiata
- 120 g di gambo di sedano (1 gambo), tritato
- 150 g di peperone rosso (1 peperone grande), tritato
- 150 g di peperone verde (1 peperone grande)
- 100 g di cipollotti (5 cipollotti), a fettine
- 70 g di funghi
- 54 g di mandorle a scaglie
Istruzioni
- Saltare il pollo in olio d'oliva in un ampio tegame finché non sarà perfettamente cotto.
- Aggiungere le cime di broccolo e saltare per circa 3 minuti.
- Aggiungere le mandorle e il resto delle verdure e cuocerle mantenendo una consistenza croccante.
- Versare la salsa sul pollo saltato e cuocere finché non si sarà addensata.
Note dello chef
Servi insieme a riso integrale o alla tua pasta preferita.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 394 g (1 porzione) |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 330 |
| Grassi totali | 9 g |
| Grassi saturi | 2 g |
| Colesterolo | 55 mg |
| Sodio | 870 mg |
| Carboidrati totali | 20 g |
| Fibre | 6 g |
| Zuccheri | 8 g |
| Proteine | 26 g |
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