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Salsa per pollo alle mandorle saltato in padella

Questa salsa orientale agrodolce per pietanze da saltare in padella è ideale per un pasto infrasettimanale semplice e veloce.

Salsa per pollo alle mandorle saltato in padella

Per la salsa

Ingredienti

  • 60 ml di salsa di soia light
  • 360 ml di brodo vegetale o brodo di pollo
  • 16 g di amido di mais
  • 15 ml (1 cucchiaio) di sherry da cucina
  • 1 dattero, denocciolato, o 1 cucchiaino di miele, facoltativo
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato

Istruzioni

  1. Per la salsa, introdurre la salsa di soia, il brodo, l'amido di mais, lo sherry, i datteri e il pepe nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
  3. Frullare per 10 secondi o finché il composto non risulta ben amalgamato. Mettere da parte.

Da saltare in padella

Ingredienti

  • 30 ml di olio extra-vergine di oliva
  • 280 g di petto di pollo disossato e spellato, a cubetti (facoltativo)
  • 90 g di cime di broccolo
  • 1 spicchio di aglio, tritato
  • 110 g di carota (1 carota media), grattugiata
  • 120 g di gambo di sedano (1 gambo), tritato
  • 150 g di peperone rosso (1 peperone grande), tritato
  • 150 g di peperone verde (1 peperone grande)
  • 100 g di cipollotti (5 cipollotti), a fettine
  • 70 g di funghi
  • 54 g di mandorle a scaglie

Istruzioni

  1. Saltare il pollo in olio d'oliva in un ampio tegame finché non sarà perfettamente cotto.
  2. Aggiungere le cime di broccolo e saltare per circa 3 minuti.
  3. Aggiungere le mandorle e il resto delle verdure e cuocerle mantenendo una consistenza croccante.
  4. Versare la salsa sul pollo saltato e cuocere finché non si sarà addensata.

Note dello chef

Servi insieme a riso integrale o alla tua pasta preferita.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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