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Salsa per pollo alle mandorle saltato in padella

Questa salsa orientale agrodolce per pietanze da saltare in padella è ideale per un pasto infrasettimanale semplice e veloce.

Salsa per pollo alle mandorle saltato in padella

Ingredienti

  • 60 ml di salsa di soia light
  • 360 ml di brodo di pollo a ridotto contenuto di sodio
  • 2 cucchiai di amido di mais
  • 1 cucchiaio di sherry da cucina
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • pepe bianco, quanto basta
  • 30 ml di olio d'oliva
  • 250 g di petto di pollo, crudo, tagliato a cubetti
  • 90 g di broccoli, a pezzetti
  • 1 chiodo di garofano, tritato
  • 110 g di carote, grattugiate
  • 115 g di sedano, a dadini
  • 150 g di peperone rosso privato del picciolo e dei semi, a dadini
  • 150 g di peperone verde privato del picciolo e dei semi, a dadini
  • 100 g di cipollotto, a dadini
  • 70 g di funghi, a fettine
  • 50 g di mandorle a scaglie

Istruzioni

  1. Per la salsa, introdurre la salsa di soia, il brodo di pollo, l'amido di mais, lo sherry, lo zucchero e il pepe nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4.
  4. Frullare per 10 secondi o finché il composto non risulta ben amalgamato. Mettere da parte.
  5. Saltare il pollo in olio d'oliva in un ampio tegame finché non sarà perfettamente cotto.
  6. Aggiungere i broccoli e saltare per circa 3 minuti.
  7. Aggiungere le mandorle e il resto delle verdure e cuocerle mantenendo una consistenza croccante.
  8. Versare la salsa sul pollo saltato e cuocere finché non si sarà addensata.
  9. Servire sopra al riso.

Note

I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta completa, compresi riso, pollo, verdure e salsa.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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