Biscotti alle mandorle
Questi biscotti croccanti alle mandorle vengono preparati interamente nel frullatore Vitamix e sono una ricetta semplice e immediata da realizzare durante le feste o nel corso dell'anno.
Ingredienti
- 110 g di crema di burro light
- 1 uovo grande
- 100 g di zucchero semolato
- 15 ml (1 cucchiaio) di latte
- ½ cucchiaino di estratto di mandorla
- 95 g di farina
- 90 g di farina integrale
- ¼ di cucchiaino di sale, facoltativo
- ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 50 g di mandorle a scaglie
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180 °C.
- Introdurre il burro, l'uovo, lo zucchero, il latte e l'estratto di mandorla all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 3. Frullare per 15 secondi finché gli ingredienti sono ridotti a una crema, quindi arrestare l'apparecchio. Rimuovere il coperchio e introdurre le farine, bicarbonato di sodio, sale e mandorle. Chiudere il coperchio. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4. Frullare per 15-20 secondi servendosi del pressino per spingere gli ingredienti verso la lama, se necessario. Versare con un cucchiaino su una teglia per biscotti foderata di carta da forno. Infornare per 12-15 minuti o finché i biscotti sono dorati.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 biscotto |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 98 |
| Grassi totali | 6 |
| Grassi saturi | 3 |
| Colesterolo | 19 |
| Sodio | 40 |
| Carboidrati totali | 11 |
| Fibre | 1 |
| Zuccheri | 4 |
| Proteine | 2 |
