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Pancacke alla farina di mandorle

Pancake dorati con farina di mandorle

Ingredienti

  • 2 uova grandi
  • 60 ml di latte di mandorla o semi di lino disciolti in acqua
  • 1 Tablespoon date syrup
  • 1 teaspoon almond extract
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 110 g (1 cup) almond flour
  • 1 Tablespoon coconut oil

Istruzioni

  1. Introdurre tutti gli ingredienti, tranne l'olio di cocco, nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Start the machine and slowly increase to its highest speed. Blend for 15 seconds, using the tamper as necessary to press ingredients toward the blades.
  3. Scaldare a fuoco medio una padella grande antiaderente. Aggiungere l'olio di cocco e scaldare. Fare molta attenzione quando si cuociono i pancake: la farina di mandorle è delicata e si brucia facilmente.
  4. Versare o porzionare con un mestolo i pancake nella padella della dimensione desiderata. Cuocerli finché la parte inferiore non è ben dorata, girarli e continuare la cottura dall'altro lato.
  5. Servire immediatamente accompagnati dalla marmellata, dalla frutta fresca o dallo sciroppo preferiti.

Note dello chef

Fare molta attenzione quando si cuociono i pancake perché la farina di mandorle è delicata e si brucia facilmente. La farina di mandorle, anche se è senza glutine, è ricca di calorie. Questi pancake hanno un elevato contenuto di fibre e proteine e sono molto nutrienti. È il modo migliore per cominciare una giornata impegnativa!

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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