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Latte di mandorla

Latte di mandorla fatto in casa senza conservanti da utilizzare per cucinare, per la cottura in forno, versato sopra i cereali o per macchiare il caffè.

Ingredienti

  • 720 ml di acqua
  • 140 g di mandorle al naturale, tenute a bagno una notte
  • 2 datteri denocciolati

Istruzioni

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e raggiungere la velocità massima.
  4. Mescolare per 40 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.
  5. Conservare in frigorifero. Agitare bene prima dell'uso.

Note

Lascia le mandorle in ammollo in acqua fredda per 4 ore o per tutta la notte. Per addolcire il latte abbiamo usato i datteri, ma puoi provare anche il miele o altri dolcificanti. Per preparare latte di mandorla alla vaniglia, usa l'estratto di vaniglia o un baccello di vaniglia. Se desideri una bevanda più ricca di calcio, aggiungi 125 g di semi di sesamo.

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