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Zuppa di zucca acorn e mele

Una splendida zuppa autunnale con mele fresche e zucca acorn di stagione.

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Ingredienti

  • 420 g di zucca acorn privata della buccia e dei semi, a cubetti di 2,5 cm
  • 1 cucchiaio di olio di oliva (opzionale)
  • 60 g di cipolla (½ cipolla piccola), senza buccia
  • 1 spicchio di aglio, tagliato a metà
  • 90 g di mela (½ mela), tagliata a metà, senza semi
  • ¼ di cucchiaino di timo essiccato
  • ⅛ di cucchiaino di sale
  • 480 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio

Istruzioni

  1. Cuocere la zucca a vapore in una vaporiera o nel microonde, fino a che non risulterà morbida se punta con una forchetta. Saltare la cipolla e l'aglio nell'olio finché la cipolla non è tenera e trasparente.
  2. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 3-5 minuti o finché non esce vapore denso dall'apertura del tappo del coperchio.

Note

Quando si frullano ingredienti appena cotti e ancora caldi, il tempo di miscelazione viene ridotto di alcuni minuti, così potrai servire la cena molto più velocemente!

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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