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Zuppa di zucca acorn e mele

Una splendida zuppa autunnale con mele fresche e zucca acorn di stagione.

Ingredienti

  • 420 g di zucca acorn privata della buccia e dei semi, a cubetti
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 60 g di cipolla, sbucciata, tagliata a metà
  • ½ spicchio di aglio
  • 480 ml di brodo vegetale
  • 100 g di mela (½), senza semi e senza torsolo
  • ¼ di cucchiaino di timo essiccato
  • ⅛ di cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Cuocere la zucca a vapore in una vaporiera o nel microonde. Saltare la cipolla e l'aglio nell'olio finché la cipolla non è tenera e trasparente. Mettere da parte
  2. Introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  5. Frullare per 5-6 minuti. Servire subito.

Note

Servire con panna acida o yogurt.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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