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Crema di avocado e yogurt

Lo yogurt bianco magro è la base di questa cremosa salsa di avocado per intingoli, una deliziosa alternativa alla normale salsa.

Avocado Yoghurt Sauce

Ingredienti

  • 680 g di yogurt alla mandorla, o yogurt bianco, a basso contenuto di grassi
  • 540 g di avocado (4 avocado), privati del nocciolo e della buccia, tagliati a metà
  • 2 spicchi di aglio, sbucciati
  • 2 lime piccoli, sbucciati
  • 2 cucchiaini di sale, facoltativo
  • 30 g di peperoncino jalapeño (2 peperoncini), senza semi, tagliati a metà
  • 20 g di foglie di coriandolo fresco

Istruzioni

  1. Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del lime, lasciando solo la polpa. Introdurre tutti gli ingredienti, tranne il coriandolo, nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  3. Ridurre la velocità a 7 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del coperchio. Miscelare per altri 10-15 secondi.

Note dello chef

Per una crema più piccante, non eliminare i semi e la membrana del peperoncino. Servila come salsa vegetale, alternativa alla salsa o con pesce, pollo o tacos.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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