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Condimento balsamico agli agrumi

Questo condimento leggero è ottimo sulle verdure a foglia verde arricchite di spicchi di mandarini, sui noodle cinesi o come marinatura per il pollo.

Condimento balsamico agli agrumi

Ingredienti

  • 60 ml di condimento balsamico bianco, o altro aceto a piacere
  • 3 arance medie, senza buccia
  • 3 cipollotti, senza radici
  • 2 spicchi piccoli di aglio
  • 30 g (2 ) dates, pitted, or 1 Tablespoon honey
  • ½ lime, sbucciato
  • ⅛ di cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • 120 ml di olio extra-vergine di oliva

Istruzioni

  1. Con un pelapatate o uno spelucchino, togliere la buccia e la parte bianca del lime, lasciando solo la polpa.
  2. Introdurre l'aceto, il lime, le arance, i cipollotti, l'aglio, i datteri, il pepe bianco e il sale nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame.
  4. Frullare per 30 secondi. Ridurre la velocità a 4 e togliere il tappo del coperchio. Versare l'olio lentamente attraverso l'apertura sul coperchio finché il composto non sarà ben emulsionato.

Note dello chef

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Portare a temperatura ambiente e agitare prima di servire sull'insalata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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