Vai al contenuto

Insalata di fagioli neri, mais e coriandolo

Un colorato mix di fagioli neri, mais, pomodori e coriandolo: questa insalata è condita con olio, aceto, aglio e qualche goccia di miele.

Insalata di fagioli neri, mais e coriandolo

Condimento

Ingredienti

  • 80 ml di aceto di sherry
  • 180 ml di olio d'oliva
  • 1 chiodo di garofano, tritato
  • 1 cucchiaio di miele
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Introdurre l'aceto, l'olio d'oliva, l'aglio e il miele nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Miscelare per 30 secondi.
  5. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Insalata

Ingredienti

  • 850 g di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
  • 2 pannocchie di granoturco, arrostite e sgranate
  • 3 pomodori Roma a cubetti
  • 20 g di foglie di coriandolo fresco, tritate

Istruzioni

  1. Versare i fagioli neri, il mais, i pomodori e il coriandolo in una ciotola. Irrorare le verdure con la vinaigrette e mescolare bene.

Note

Se assaggiata da sola, la vinaigrette deve avere un sapore acidulo che perde il pungente una volta unito agli altri ingredienti. Raddoppiare la quantità di vinaigrette e tenere da parte per altre insalate nel corso della settimana. Aggiungere erbe e spezie alla vinaigrette per creare la miscela preferita. Una vinaigrette tradizionale è composta da 1 parte di aceto e da 2-3 parti d'olio. Ricordare questo rapporto aiuta a realizzare una miscela perfetta ogni volta. Quando si utilizzano aglio, cipolle o altri ingredienti aromatici, iniziare con piccole quantità e regolare a piacere perché il processo di miscelazione intensifica questi sapori.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina