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Zuppa di fagioli neri

Una sostanziosa zuppa di fagioli neri e ceci arricchita con l'inconfondibile aroma di peperone, peperoncino jalapeño, cipollina e aglio.

Zuppa di fagioli neri

Ingredienti

  • 720 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
  • 390 g di fagioli neri in scatola, sciacquati, scolati, da usare in momenti diversi
  • 380 g di ceci in scatola, sciacquati e scolati
  • 60 g di cipolla (½ cipolla piccola), tritata e saltata in padella
  • 3 spicchi d'aglio di grandezza media, arrostiti
  • 45 ml di succo di lime (3 cucchiai)
  • 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 45 g di peperone rosso, tritato

Istruzioni

  1. Introdurre il brodo vegetale, 155 g di fagioli neri, i ceci, la cipolla, l'aglio, il succo di lime, il peperoncino jalapeño e i condimenti nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  4. Ridurre la velocità a 3 e togliere il tappo del coperchio. Introdurre il resto dei fagioli neri e il peperone rosso attraverso l'apertura del coperchio.
  5. Frullare per altri 5 secondi. Servire subito.

Note

Se non ami il sapore piccante, puoi evitare il peperoncino jalapeño. Prova ad aggiungere chicchi di mais arrostiti come guarnizione per rendere la zuppa leggermente croccante.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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