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Zuppa di fagioli neri

Una sostanziosa zuppa di fagioli neri e ceci arricchita con l'inconfondibile aroma di peperone, peperoncino jalapeño, cipollina e aglio.

Ingredienti

  • 720 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio
  • 315 g di fagioli neri, cotti, sciacquati, scolati
  • 360 g di ceci, sciacquati, scolati
  • 80 g di cipolla, saltata
  • 3 spicchi d'aglio, arrostiti
  • 3 cucchiai di succo di lime
  • 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi, tagliato in quarti
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 35 g di peperone rosso privato del picciolo e dei semi, a dadini

Istruzioni

  1. Introdurre il brodo, 155 g di fagioli, i ceci, la cipolla, l'aglio, il succo di lime, il peperoncino jalapeño e i condimenti nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare il programma Zuppe calde o la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e attendere che completi l'impostazione del programma, oppure aumentare gradatamente la velocità fino alla massima potenza e frullare per 6-7 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  4. Ridurre la velocità a 4 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere i peperoni e gli altri 155 g di fagioli attraverso l'apertura del coperchio.
  5. Frullare per altri 10 secondi. Servire subito.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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