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Salsa di fagioli neri e jalapeño

Questa salsa messicana piccante può essere servita calda o fredda come accompagnamento o sfruttata per intensificare il ripieno di tortilla, gordita e tostadita.

Ingredienti

  • 240 ml di brodo di pollo
  • 425 g di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
  • 80 g di cipolla, sbucciata, a dadini
  • 3 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1 peperoncino jalapeño, privato dei semi, tagliato in quarti
  • 75 g di peperone rosso privato del picciolo e dei semi, a dadini
  • 75 g di peperone giallo privato del picciolo e dei semi, a dadini
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 60 ml di acqua

Istruzioni

  1. Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e 5 ingredienti successivi. Saltare per 5 minuti. Mettere da parte.
  2. Introdurre il resto degli ingredienti e metà della miscela saltata nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  5. Mescolare per 4-5 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  6. Se la salsa si addensa troppo (deve risultare spalmabile) aggiungere ancora un po' d'acqua o brodo.
  7. Ridurre la velocità a 4 o 5 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere il resto della miscela saltata attraverso l'apertura del coperchio.
  8. Frullare per altri 5 secondi.

Note

Consigliato come ripieno per tortilla, gordita, tostada o come crema calda o fredda.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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