Salsa di fagioli neri e jalapeño
Questa salsa messicana piccante può essere servita calda o fredda come accompagnamento o sfruttata per intensificare il ripieno di tortilla, gordita e tostadita.
Ingredienti
- 240 ml di brodo di pollo
- 425 g di fagioli neri in scatola, sciacquati e scolati
- 80 g di cipolla, sbucciata
- 3 spicchi piccoli di aglio, sbucciati
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 30 g di peperoncino jalapeño (2 peperoncini), senza semi, tagliati a metà
- 75 g di peperone rosso privato del picciolo e dei semi, a dadini
- 75 g di peperone giallo privato del picciolo e dei semi, a dadini
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 60 ml di acqua
Istruzioni
- Scaldare una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio d'oliva e 5 ingredienti successivi. Saltare per 5 minuti. Mettere da parte.
- Introdurre il resto degli ingredienti e metà della miscela saltata nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Mescolare per 4-5 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
- Se la salsa si addensa troppo (deve risultare spalmabile) aggiungere ancora un po' d'acqua o brodo.
- Ridurre la velocità a 4 o 5 e togliere il tappo del coperchio. Aggiungere il resto della miscela saltata attraverso l'apertura del coperchio.
- Frullare per altri 5 secondi.
Note
Consigliato come ripieno per tortilla, gordita, tostada o come crema calda o fredda.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 120 ml |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 157 |
| Grassi totali | 7 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 325 mg |
| Carboidrati totali | 18 g |
| Fibre | 6 g |
| Zuccheri | 1 g |
| Proteine | 6 g |
