Coulis ai mirtilli
Prova ad aggiungere i mirtilli del tuo giardino e un po' di succo di limone per creare un sapore fresco e acidulo.
Ingredienti
- 455 g di mirtilli
- 200 g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni
- Riunire i mirtilli, lo zucchero e il succo di limone in un tegame e portare a bollore a fuoco medio. Sobbollire finché lo zucchero non si è sciolto, circa 10 minuti. Assaggiare il composto e, se necessario, aggiungere altro zucchero. Continuare a cuocere finché non si è sciolto anche tutto lo zucchero eventualmente aggiunto.
- Trasferire il composto nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Frullare per 20 secondi o finché il composto non risulti liscio.
Note
Il consiglio dello chef: se la salsa si separa, addensala aggiungendo una miscela preparata con 2 cucchiaini di amido di mais disciolti in 2 cucchiaini di acqua calda. Per aggiungere la miscela di amido di mais a una salsa fredda, versa il coulis in un tegame, porta a bollore e aggiungi gradatamente, mescolando con una frusta, la miscela di amido in quantità sufficiente per far rapprendere leggermente la salsa. Dopo aver aggiunto la miscela di amido, porta a bollore la salsa una seconda volta, quindi lascia raffreddare il coulis.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 porzione |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 140 |
| Grassi totali | 0 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 0 mg |
| Carboidrati totali | 36 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 33 g |
| Proteine | 1 g |
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