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Muffin alla crusca

Miscela facilmente questa pastella integrale in pochi secondi.

Muffin alla crusca

Ingredienti

  • 150 g di farina di grano integrale
  • 55 g di farina d'avena
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 stecca di cannella o 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 chiodi di garofano interi o la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano macinati
  • 160 ml di latte di soia
  • 60 ml di un ingrediente sostitutivo dell'uovo, oppure 2 uova grandi
  • 60 ml di olio di semi di vinacciolo
  • 120 ml di purea di mela
  • 40 g di fiocchi di crusca
  • 80 g di uvetta
  • 100 g di datteri (6 datteri), denocciolati
  • 60 ml di acqua

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina antiaderente nei pirottini per muffin oppure inserire dei pirottini di carta.
  2. Unire la farina integrale, la farina d'avena, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Mettere da parte.
  3. Introdurre il latte, l'ingrediente sostitutivo dell'uovo, l'olio, le spezie, l'acqua e la purea di mela nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Avviare il frullatore alla velocità minima e aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
  5. Miscelare per 45 secondi.
  6. Versare la miscela con la farina nel boccale e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 8. Attivare la funzione Pulse per 8-10 volte, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Aggiungere l'uvetta e i cereali. Mescolare delicatamente con le mani per amalgamare.
  7. Versare il composto in una ciotola, aggiungere i fiocchi di crusca e l'uvetta e mescolare. Riempire per 2/3 la teglia per i muffin. Cuocere al forno per 12-15 minuti o fino ad ottenere un colore dorato.

Note

I prodotti a base di soia devono essere sostituiti/ricreati (farina di soia + olio di soia).

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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