Muffin alla crusca
Miscela facilmente questa pastella integrale in pochi secondi.
Ingredienti
- 150 g di farina di grano integrale
- 55 g di farina di soia
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¾ di cucchiaino di cannella in polvere
- ⅛ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 70 g di uvetta
- 160 ml (⅔ cup) soy milk
- 2 uova grandi
- 60 ml di olio di semi di soia
- 110 g di zucchero di canna chiaro, ben pressato
- 40 g di fiocchi di crusca
- 80 g di uvetta
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina antiaderente nei pirottini per muffin oppure inserire dei pirottini di carta.
- Unire la farina integrale, la farina di soia, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e i chiodi di garofano in una ciotola. Mettere da parte.
- Introdurre il latte, le uova e lo zucchero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4 o 5.
- Miscelare per 10 secondi.
- Versare la miscela sugli ingredienti secchi. Aggiungere l'uvetta e i cereali. Mescolare delicatamente con le mani per amalgamare.
- Riempire per 2/3 la teglia per i muffin. Cuocere al forno per 12-15 minuti o fino ad ottenere un colore dorato.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 muffin |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 180 |
| Grassi totali | 6 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 180 mg |
| Carboidrati totali | 28 g |
| Fibre | 3 g |
| Zuccheri | 15 g |
| Proteine | 5 g |
