Muffin alla crusca
Miscela facilmente questa pastella integrale in pochi secondi.
Ingredienti
- 150 g di farina di grano integrale
- 55 g di farina d'avena
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 stecca di cannella o 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 2 chiodi di garofano interi o la punta di un cucchiaino di chiodi di garofano macinati
- 160 ml di latte di soia
- 60 ml di un ingrediente sostitutivo dell'uovo, oppure 2 uova grandi
- 60 ml di olio di semi di vinacciolo
- 120 ml di purea di mela
- 40 g di fiocchi di crusca
- 80 g di uvetta
- 100 g di datteri (6 datteri), denocciolati
- 60 ml di acqua
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina antiaderente nei pirottini per muffin oppure inserire dei pirottini di carta.
- Unire la farina integrale, la farina d'avena, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Mettere da parte.
- Introdurre il latte, l'ingrediente sostitutivo dell'uovo, l'olio, le spezie, l'acqua e la purea di mela nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima e aumentare rapidamente fino alla velocità massima.
- Miscelare per 45 secondi.
- Versare la miscela con la farina nel boccale e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 8. Attivare la funzione Pulse per 8-10 volte, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Aggiungere l'uvetta e i cereali. Mescolare delicatamente con le mani per amalgamare.
- Versare il composto in una ciotola, aggiungere i fiocchi di crusca e l'uvetta e mescolare. Riempire per 2/3 la teglia per i muffin. Cuocere al forno per 12-15 minuti o fino ad ottenere un colore dorato.
Note
I prodotti a base di soia devono essere sostituiti/ricreati (farina di soia + olio di soia).
Informazioni nutrizionali
Porzione | 78 g (1 porzione) |
Quantità per porzione | |
Calorie | 140 |
Grassi totali | 2,5 g |
Grassi saturi | 0 g |
Colesterolo | 0 mg |
Sodio | 190 mg |
Carboidrati totali | 25 g |
Fibre | 2 g |
Zuccheri | 9 g |
Proteine | 5 g |