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Muffin alla crusca

Miscela facilmente questa pastella integrale in pochi secondi.

Muffin alla crusca

Ingredienti

  • 150 g di farina di grano integrale
  • 55 g di farina di soia
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¾ di cucchiaino di cannella in polvere
  • ⅛ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • 70 g di uvetta
  • 160 ml di latte di soia
  • 2 uova grandi
  • 60 ml di olio di semi di soia
  • 110 g di zucchero di canna chiaro, ben pressato
  • 40 g di fiocchi di crusca
  • 80 g di uvetta

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 200 °C. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina antiaderente nei pirottini per muffin oppure inserire dei pirottini di carta.
  2. Unire la farina integrale, la farina di soia, il lievito, il bicarbonato di sodio, la cannella e i chiodi di garofano in una ciotola. Mettere da parte.
  3. Introdurre il latte, le uova e lo zucchero nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4 o 5.
  6. Miscelare per 10 secondi.
  7. Versare la miscela sugli ingredienti secchi. Aggiungere l'uvetta e i cereali. Mescolare delicatamente con le mani per amalgamare.
  8. Riempire per 2/3 la teglia per i muffin. Cuocere al forno per 12-15 minuti o fino ad ottenere un colore dorato.

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