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Zuppa di broccoli e formaggio

Questa zuppa al formaggio molto amata si prepara in appena 6 minuti. Guarnisci con dei broccoli lessati per una consistenza ancora migliore.

Ingredienti

  • 360 ml di latte di mandorla, o altro latte a scelta
  • 180 ml di brodo vegetale
  • 405 g di cime di broccolo, cotte a vapore o arrosto
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 180 g di edamer, tagliato a pezzettoni

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.

Note dello chef

Se preferisci una zuppa di soli broccoli, non usare il formaggio e sostituiscilo con una tazza extra di cime di broccolo cotte. Se prepari la zuppa con le cime di broccolo, puoi usare il gambo per il nostro paté di broccoli e limone. Se usi del formaggio già grattugiato, la zuppa potrebbe risultare più densa perché il formaggio viene passato nell'amido di mais per fare in modo che resti separato.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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