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Sformato di zucca violina

Goditi la versione vegetariana di questo classico comfort food: un piatto leggero e dolce per utilizzare la zucca violina per tutta la stagione.

Sformato arancione con cucchiaio su sfondo scuro

Ingredienti

  • 620 g di zucca violina privata della buccia e dei semi, arrostita
  • 180 ml di un ingrediente sostitutivo per l'uovo
  • 120 ml di latte di soia
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di cocco in scaglie non dolcificato
  • ½ cucchiaino di pasta allo zenzero
  • ½ cucchiaino di estratto di cocco

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina in una pirofila quadrata da 20 cm.
  2. Introdurre tutti gli ingredienti nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare rapidamente la velocità fino a 10, quindi alla velocità massima.
  5. Miscelare per 20 secondi.
  6. Trasferire nella pirofila preparata in precedenza. Cuocere in forno per 45 minuti.

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