Condimento per Caesar Salad

Un condimento classico dal sapore intenso e dalla consistenza cremosa, privo di conservanti.

Condimento per Caesar Salad

Ingredienti

  • 6 tuorli d'uovo pastorizzati grandi
  • 3 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 3 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 70 ml di succo di limone
  • 4 filetti di acciuga
  • 1 cucchiaino di senape in polvere
  • 120 g di parmigiano grattugiato
  • 240 ml di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di sale
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 10.
  4. Frullare per 25-30 secondi finché il composto non risulta amalgamato.

Note

Si può conservare in frigorifero in un contenitore a chiusura ermetica per tre-quattro giorni.