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Torta di carote alternativa

Con ingredienti integrali, questa ricetta propone una versione più sana di un classico dessert.

Ingredienti

  • 3 uova grandi
  • 85 g di purea di mela
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, facoltativo
  • 120 ml di latticello light
  • 150 g di datteri, denocciolati
  • 110 g di zucchero di canna chiaro, ben pressato
  • 120 g di farina integrale
  • 150 g di farina
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • 240 g di carote, tagliate a metà

Istruzioni

  1. Introdurre le uova, la purea di mela, la vaniglia, il latticello, i datteri e lo zucchero di canna nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  4. Frullare per 1 minuto.
  5. Mettere gli ingredienti secchi in una ciotola a parte e mescolare bene a mano.
  6. Versare gli ingredienti umidi su quelli secchi e amalgamare perfettamente.
  7. Preparare uno stampo a cerniera con carta da forno e spray.
  8. Stendere la pastella nella teglia.
  9. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti o finché il tester per la cottura non risulta pulito dopo essere stato infilato al centro della torta.
  10. Servire calda o lasciar raffreddare. Spargere sulla superficie zucchero a velo, una cucchiaiata di yogurt alla vaniglia o il topping che si preferisce.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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