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zuppa di carote, zenzero e tofu

Questa purea vellutata ha un colore giallo vivo ed è incredibilmente saporita grazie all'aggiunta di aglio e zenzero.

zuppa di carote, zenzero e tofu

Ingredienti

  • 240 g di carote, tagliate a metà
  • ¼ di cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 30 ml (2 cucchiai) di olio extra vergine di oliva, facoltativo
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • ⅛ di cucchiaino di pepe bianco
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco
  • 70 g di tofu vellutato light
  • 480 ml di brodo vegetale a ridotto contenuto di sodio

Istruzioni

  1. Introdurre le carote, la cipolla e l'aglio nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 4 o 5.
  4. Frullare per 10 secondi o finché il tutto non risulta tritato.
  5. Riscaldare l'olio in una padella piccola e saltare gli ingredienti tritati finché la cipolla non diventa trasparente e le carote non si ammorbidiscono. Se necessario, aggiungere un po' di brodo.
  6. Introdurre gli ingredienti restanti nel boccale Vitamix, aggiungere gli ingredienti saltati e chiudere il coperchio.
  7. Selezionare la velocità 1.
  8. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  9. Mescolare per 3-4 minuti o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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