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Zuppa di miso alle carote con piselli wasabi

Una zuppa di ispirazione orientale con riso jasmine, alga kombu e pasta di miso bianca.

Ingredienti

  • 1 cucchiai di olio vegetale
  • 95 g di porro tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di aceto di vino di riso
  • 600 g di carote, tagliate a metà
  • 35 g di riso jasmine
  • 10 cm di alga kombu
  • 40 g di miso bianco
  • 1,2 L di acqua
  • 2 cucchiaini di nettare d'agave
  • 1 cucchiaino di sale
  • 40 g di piselli wasabi

Istruzioni

  1. In un tegame grande, scaldare a fuoco medio-alto l'olio e il porro mescolando di tanto in tanto, fino a che il porro si ammorbidisce (circa 5 minuti).
  2. Aggiungere l'aglio e far cuocere per un altro minuto. Sfumare con l'aceto.
  3. Aggiungere le carote, il riso, l'alga kombu, il miso e l'acqua. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e far cuocere per 30 minuti, o fino a che le carote non sono morbide.
  4. Rimuovere l'alga kombu e aggiungere l'agave. Spegnere il fuoco, trasferire il composto nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  5. Selezionare la velocità 1.
  6. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  7. Frullare per 1 minuto o finché il composto non risulti liscio.
  8. Dividere in porzioni e guarnire con i piselli wasabi.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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