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Hummus di cavolfiore

Come per l'hummus tradizionale, per questa ricetta è previsto l'uso dei ceci, ma con un'aggiunta di cavolfiore per aumentare la cremosità.

Hummus di cavolfiore

Ingredienti

  • 200 g di cavolfiore, tagliato a pezzi
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 60 ml di succo di limone
  • 425 g di ceci in scatola, sciacquati e scolati
  • 35 g di semi di sesamo
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di cumino macinato

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 230 °C. Ricoprire una teglia con carta da forno e metterla da parte. Condire le cime del cavolfiore con 2 cucchiai di olio d'oliva, curry in polvere, sale marino e pepe.
  2. Distribuirle in modo uniforme sulla teglia già preparata e cuocere in forno per 20 minuti o finché non si ammorbidiscono, girandole dopo 10 minuti. Lasciar raffreddare.
  3. Introdurre 1 cucchiaio di olio d'oliva, il succo di limone, i ceci, i semi di sesamo, l'aglio, il cumino e il cavolfiore arrostito nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  6. Frullare per 45 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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