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Base per pizza al cavolfiore

Un'alternativa salutare al normale impasto, specie per chi è intollerante al glutine.

Base per pizza al cavolfiore

Ingredienti

  • 1 head cauliflower, chopped, roasted
  • 1 teaspoon crushed red pepper flakes
  • 2 teaspoons Italian spice
  • 120 g (1 cup) grated Parmesan cheese
  • 15 g (2 Tablespoons) chia seeds
  • 4 large pasteurized eggs
  • spray da cucina antiaderente quanto basta

Istruzioni

  1. Inserire le infiorescenze di cavolfiore nella caraffa Vitamix e aggiungere acqua finché non galleggiano sopra le lame. Chiudere il coperchio.
  2. Select Variable 7.
  3. Turn machine on and off to Pulse 8 to 10 times, until cauliflower has the texture of sand.
  4. Scolare il cavolfiore ed eliminare il più possibile l'umidità in eccesso con un panno.
  5. Mettere il composto in una ciotola e aggiungere il peperoncino, le spezie, il formaggio, i semi di chia e le uova. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
  6. Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
  7. Preheat oven to 450°F (230°C). Spray perforated pizza pan with nonstick cooking spray. Spread cauliflower mixture out the pan. Place in oven and bake for 15 to 20 minutes.
  8. Remove from oven. Add desired toppings to pizza crust and bake for an additional 10 to 15 minutes, or until desired doneness.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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