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Zuppa di sedano e patate

Questa ricetta utilizza tutto il gambo del sedano, foglie comprese, per creare un sapore più intenso.

Zuppa di sedano e patate

Ingredienti

  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 455 g di sedano, a dadini
  • 80 g di cipolla, sbucciata, a dadini
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 240 ml di latticello light
  • 2 piccole patate novelle, cotte e tagliate in quarti
  • 3 spicchi d'aglio, arrostiti
  • sale e pepe, a piacere

Istruzioni

  1. Saltare il sedano e la cipolla nell'olio finché non si sono ammorbiditi.
  2. Aggiungere il brodo vegetale e lasciar sobbollire per circa 25 minuti.
  3. Introdurre gli ingredienti cotti, il latticello, le patate, l'aglio, il sale e il pepe nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  6. Frullare per 2 minuti.
  7. Servire subito.

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