Zuppa di sedano e patate
Questa ricetta utilizza tutto il gambo del sedano, foglie comprese, per creare un sapore più intenso.
Ingredienti
- 300 g di gambi di sedano (6 gambi piccoli), tagliati a metà
- 2 spicchi d'aglio, senza buccia
- 260 g di patata novella (1 patata media), cotta a vapore, senza buccia, tagliata a metà e da usare in momenti diversi
- 30 g di cipolla dorata (1 fetta spessa 1,3 cm)
- 600 ml di brodo vegetale
- 240 ml di latte di anacardi, o altro latte a scelta
- ½ cucchiaino di sale, facoltativo
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
- Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
- Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato. Servire subito.
Note dello chef
L'altra metà della patata e un altro gambo o due di sedano possono essere aggiunti dopo la frullatura per dare un po 'di consistenza a questa zuppa. Aggiungili attraverso l'apertura nel tappo del coperchio mentre frulli alla velocità minima per finire la zuppa. Per cuocere la patata non devi fare altro che lavarla e metterla nel forno preriscaldato, direttamente sulla griglia, a 200 °C per 30-45 minuti o fino a quando non sarà tenera.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 360 g (1 porzione) |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 100 |
| Grassi totali | 1 g |
| Sodio | 760 mg |
| Carboidrati totali | 21 g |
| Fibre | 3 g |
| Zuccheri | 5 g |
| Proteine | 3 g |
