Zuppa di sedano e patate
Questa ricetta utilizza tutto il gambo del sedano, foglie comprese, per creare un sapore più intenso.
Ingredienti
- 25 ml (1 cucchiaio e ½) di olio vegetale
- 225 g di sedano, tritato
- 1 spicchio di aglio
- 40 g di cipolla (¼ di cipolla media), tritata
- 300 ml di brodo vegetale
- 120 ml di latte di anacardi, o latticello light
- 100 g di piccole patate novelle, cotte e tagliate in quarti
- ¼ di cucchiaino di sale, facoltativo
- ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
Istruzioni
- Saltare il sedano, l'aglio e la cipolla nell'olio finché non si sono ammorbiditi.
- Introdurre gli ingredienti cotti, il brodo vegetale, il latte di anacardi, le patate, il sale e il pepe nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
- Miscelare per 7 minuti e 30 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
- Servire subito.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 326 g (1 porzione) |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 150 |
| Grassi totali | 9 g |
| Grassi saturi | 1 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 350 mg |
| Carboidrati totali | 15 g |
| Fibre | 2 g |
| Zuccheri | 4 g |
| Proteine | 2 g |
