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Zuppa di sedano e patate

Questa ricetta utilizza tutto il gambo del sedano, foglie comprese, per creare un sapore più intenso.

Zuppa di sedano e patate

Ingredienti

  • 25 ml (1 cucchiaio e ½) di olio vegetale
  • 225 g di sedano, tritato
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di cipolla (¼ di cipolla media), tritata
  • 300 ml di brodo vegetale
  • 120 ml di latte di anacardi, o latticello light
  • 100 g di piccole patate novelle, cotte e tagliate in quarti
  • ¼ di cucchiaino di sale, facoltativo
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Saltare il sedano, l'aglio e la cipolla nell'olio finché non si sono ammorbiditi.
  2. Introdurre gli ingredienti cotti, il brodo vegetale, il latte di anacardi, le patate, il sale e il pepe nel boccale Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  4. Miscelare per 7 minuti e 30 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato.
  5. Servire subito.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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