Vai al contenuto

Zuppa di sedano e patate

Questa ricetta utilizza tutto il gambo del sedano, foglie comprese, per creare un sapore più intenso.

Zuppa di sedano e patate

Ingredienti

  • 300 g di gambi di sedano (6 gambi piccoli), tagliati a metà
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 260 g di patata novella (1 patata media), cotta a vapore, senza buccia, tagliata a metà e da usare in momenti diversi
  • 30 g di cipolla dorata (1 fetta spessa 1,3 cm)
  • 600 ml di brodo vegetale
  • 240 ml di latte di anacardi, o altro latte a scelta
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare fino alla velocità massima.
  3. Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato. Servire subito.

Note dello chef

L'altra metà della patata e un altro gambo o due di sedano possono essere aggiunti dopo la frullatura per dare un po 'di consistenza a questa zuppa. Aggiungili attraverso l'apertura nel tappo del coperchio mentre frulli alla velocità minima per finire la zuppa. Per cuocere la patata non devi fare altro che lavarla e metterla nel forno preriscaldato, direttamente sulla griglia, a 200 °C per 30-45 minuti o fino a quando non sarà tenera.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina