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Pancake alla cheesecake

Concediti una colazione buona come un dessert! Servi con sciroppo di fragole e fragole fresche a fettine.

Ingredienti

  • 125 g di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • 1 uovo grande
  • 240 ml di latticello
  • 2 cucchiai di burro ammorbidito
  • 2 cracker graham
  • 225 g di formaggio spalmabile, a pezzetti

Istruzioni

  1. Inserire gli ingredienti secchi in una ciotola e mescolare bene. Mettere da parte.
  2. Introdurre le uova, il latticello e il burro fuso nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 10.
  5. Miscelare per 10 secondi.
  6. Ridurre la velocità a 4, togliere il tappo del coperchio e aggiungere lentamente il formaggio spalmabile a cubetti attraverso l'apertura, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Frullare per 10 secondi o finché il formaggio spalmabile non assume l'aspetto di un formaggio fresco cagliato.
  7. Incorporare delicatamente gli ingredienti liquidi in quelli secchi. La pastella che si formerà dovrà essere leggermente grumosa.
  8. Per ogni pancake, versare circa 60 ml di pastella su una crepiera unta e bollente. Cuocere finché non si formano delle bolle sulla pastella e il fondo non è ben dorato.
  9. Servire con sciroppo di fragole, fragole fresche a fettine, zucchero semolato o sciroppo di zucchero.

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