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Barbecue alle ciliegie e chipotle

Questa semplice salsa per il barbecue si abbina perfettamente a costine, maiale sfilacciato, pollo arrosto e salmone.

Barbecue alle ciliegie e chipotle

Ingredienti

  • 4 peperoncini chipotle in salsa adobo
  • 140 g di cipolla (1 cipolla medie), sbucciata, tagliata a metà
  • 280 g di ciliegie disidratate
  • 100 g di datteri (12 datteri), denocciolati
  • 120 ml di aceto di mele
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di sale, facoltativo
  • 1,4 kg di pomodori (10 pomodori grandi)

Istruzioni

  1. Portare una griglia a un calore elevato. Stendere i pomodori e le cipolle sulla griglia e ruotarli mentre si cuociono. Cuocere fino a quando la buccia dei pomodori è carbonizzata e inizia a sbriciolarsi e le cipolle cominciano ad ammorbidirsi. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame. Mescolare per 1 minuto o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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