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Pollo Tikka Masala

Un curry ricco e cremoso con una base di cumino, peperoncino, pomodoro e cocco: questo pollo Tikka Masala non può non piacere.

Ingredienti

  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di semi di coriandolo
  • 1 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaio di paprica affumicata
  • 2 cucchiaini di garam masala
  • ½ cucchiaino di sale marino
  • 30 ml (2 cucchiai) di olio di arachidi
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2 peperoncini rossi
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo
  • 1 cucchiaio di cocco in scaglie
  • 1 cucchiaio di mandorle, sbollentate
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco
  • 240 ml di yogurt greco magro bianco
  • 4 petti di pollo crudi disossati, privati della pelle e tagliati a cubetti
  • 30 ml (1 cucchiaio) di olio di girasole
  • 2 cipolle, sbucciate e tagliate a cubetti
  • 250 g di peperone rosso (2)
  • 300 g di pomodoro in scatola a pezzettoni
  • foglie di coriandolo fresco

Istruzioni

  1. Per realizzare la pasta, aggiungere semi di cumino e semi di coriandolo in una padella asciutta a fuoco medio. Tostare leggermente per qualche minuto fino a quando i semi diventano dorati e aromatici.
  2. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
  3. Introdurre i semi tostati nella caraffa Vitamix da 600 ml e mettere in sicurezza la lama.
  4. Ruotare la manopola su 1 e aumentare lentamente la velocità a 8.
  5. Miscelare per 10 secondi.
  6. Trasferire la polvere di spezie tostate e il resto degli ingredienti della pasta nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  7. Ruotare la manopola su 1 e aumentare lentamente la velocità a 10.
  8. Frullare per 45 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  9. Trasferire metà della pasta in una ciotola e aggiungere 100 ml dello yogurt e i pezzi di pollo. Mescolare per rivestire e lasciare marinare, coperto, in frigorifero per almeno 30 minuti, preferibilmente tutta la notte.
  10. Scaldare l'olio di girasole in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere il composto della pasta rimasto, le cipolle e i peperoni. Cuocere, mescolando frequentemente, per 10-15 minuti, oppure fino a quando le cipolle sono morbide ma non rosolate.
  11. Aggiungere il pollo e la relativa marinatura. Mescolare bene e cuocere per 2-3 minuti. Aggiungere i pomodori. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti, o fino a quando il pollo è completamente cotto e tenero.
  12. Togliere dalla fiamma e aggiungete il restante yogurt. Guarnire con coriandolo e servire con naan, riso e chutney di mango.

Note

Servire con naan, riso e chutney di mango.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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