Vai al contenuto

Patatine di ceci

Con rosmarino, aglio e parmigiano, queste patatine pronte per essere intinte sono lo snack o l'antipasto perfetto.

Ingredienti

  • 455 g di ceci secchi
  • 660 ml di latte intero
  • 1 cucchiaino di foglie di rosmarino tritate
  • 1 spicchio di aglio pelato
  • 60 g di Parmigiano grattugiato
  • 240 ml di olio d'oliva

Istruzioni

  1. Introdurre i ceci nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza. Miscelare per 30 secondi.
  4. Mettere da parte 150 g di farina di ceci, e una piccola quantità in più per spolverare, per la ricetta e conservare il resto in un contenitore a chiusura ermetica.
  5. In una pentola di dimensioni medie, portare a bollore il latte con il rosmarino e l'aglio, quindi ridurre il calore e lasciar insaporire per 5 minuti.
  6. Aggiungere la farina, mescolando con una frusta, alla miscela e riportare il calore a livello medio. Cuocere per un minuto o due o fino a quando la miscela non comincia a staccarsi dai lati del tegame.
  7. Versare il composto nella caraffa Vitamix, aggiungere il parmigiano e chiudere il coperchio.
  8. Selezionare la velocità 1.
  9. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza. Miscelare per 30 secondi.
  10. Ricoprire una teglia quadrata da 20 cm con della pellicola in plastica, lasciando anche la lunghezza necessaria per ricoprire il composto di ceci.
  11. Far rapprendere in frigorifero per 2-3 ore.
  12. Rimuovere la pellicola e appoggiare il composto su un tagliere. Tagliarlo a pezzetti lunghi circa 5 cm e larghi 1,3.
  13. Versare circa 1,3 cm di olio d'oliva in una piccola padella.
  14. Scaldare l'olio a temperatura media (180°C), far rotolare i pezzetti in altra farina di ceci e, friggerli in olio bollente 4 o 5 alla volta finché non risultano dorati.
  15. Servire subito.

Note

Una volta fritte, le patatine possono essere cosparse di parmigiano fresco e rosmarino tritato. La salsa all'aglio e peperoncino dolce è un'ottima crema per accompagnare questa ricetta, oltre all'aioli piccante con sriracha.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina