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Chimichurri

Utilizza questa ricetta come marinatura piccante o come salsa in cui intingere pesce, pollo, carni rosse o salsicce grigliate.

salsa chimichirri in una ciotola

Ingredienti

  • 60 ml di aceto di vino rosso
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 50 g di cipolla rossa, sbucciata, a dadini
  • 5 g di prezzemolo a foglia piatta
  • 30 g di foglie di coriandolo fresco, tritate
  • 25 g di foglie di origano fresco
  • 6 spicchi d'aglio, senza buccia
  • ½ peperoncino jalapeño
  • ⅛ di cucchiaino di sale marino
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • 180 ml di olio d'oliva

Istruzioni

  1. Introdurre l'aceto, il succo di limone, la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, l'origano, l'aglio, il peperoncino jalapeño, il sale e il pepe nella caraffa Vitamix da 1,3 L secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Attivare la funzione Pulse e rilasciare immediatamente. Attivare Pulse per altre 9 volte, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Arrestare il frullatore e spingere verso il basso con una spatola il materiale depositato sulle pareti della caraffa. Chiudere il coperchio e continuare a utilizzare Pulse per altre 10 volte.
  3. Impostare la manopola su 1 e rimuovere il tappo del coperchio. Aggiungere lentamente l'olio di oliva attraverso l'apertura sul coperchio. Richiudere il tappo del coperchio.
  4. Aumentare lentamente la velocità fino a 10.
  5. Mescolare per 10 secondi o finché non si raggiunge la consistenza desiderata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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