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Fonduta di formaggio con peperoncino chipotle

I peperoncini chipotle e il coriandolo fresco tritato danno a questa fonduta un aroma messicano. Servila con chips di mais, chips di banana, salsiccia affumicata, verdure di stagione a vapore, peperoni rossi o spicchi di pomodoro e in un'istante la cena diventa una fiesta.

Fonduta di formaggio con peperoncino chipotle

Ingredienti

  • 240 ml di birra lager
  • 2 cucchiaini di succo di limone
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 peperoncino chipotle
  • ¼ di cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 225 g di groviera a cubetti
  • 225 g di emmenthal, a cubetti
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco sminuzzate

Istruzioni

  1. Inserire tutti gli ingredienti, tranne il coriandolo, all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Frullare per 2-3 minuti, o finché il composto non risulta omogeneo e caldo.
  5. Ridurre la velocità a 4. Rimuovere il tappo del coperchio.
  6. Aggiungere il coriandolo attraverso l'apertura del coperchio. Rimettere il coperchio e frullare per altri 10 secondi.
  7. Versare il composto in un contenitore da fonduta.

Note

Per le fondute di formaggio comincia sempre con cubetti di formaggio freddo direttamente dal frigorifero. Servila con chips di platano, di mais, salsiccia affumicata o salsiccia secca stagionata, ortaggi di stagione al vapore, peperone rosso e spicchi di pomodoro.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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