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Zuppa densa di mais

La preparazione di base di questa zuppa cremosa avviene nel frullatore Vitamix, poi si aggiungono le verdure per ottenere una consistenza più croccante, accentuata dalla presenza dei chicchi di mais.

Zuppa densa di mais

Ingredienti

  • ½ cucchiaio di olio extra-vergine di oliva
  • 60 g (½ ) small yellow onion, peeled
  • 260 g di patate novelle (1 a testa), tagliate a pezzetti di 2,5 cm
  • 240 ml di brodo vegetale
  • 250 g di pannocchia di mais (½ pannocchia) o 1,5 tazze di chicchi di mais, da usare in momenti diversi, sgranate
  • 60 ml (¼ cup) soy milk, or milk alternative
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato, facoltativo

Istruzioni

  1. Heat a medium saucepan over medium low heat. Sauté onion in olive oil until soft, about 5 minutes. Add potatoes, stock, and 1 cup of corn. Cover and simmer until potatoes are tender, about 15 to 20 minutes.
  2. Versare lentamente la miscela e il latte nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Start the blender on its lowest speed, then quickly increase to Variable 7. Blend for 10 to 15 seconds.
  4. Rimettere la miscela nella padella tenendo il fuoco basso. Aggiungere, mescolando, il resto del mais e condire con sale e pepe. Servire immediatamente guarnendo con prezzemolo fresco tritato,se lo si desidera.

Note dello chef

La nostra miscela di spezie berbere è deliziosa con questa zuppa, cosparsa sulla parte superiore come guarnizione o miscelata all'interno a tuo piacimento. Questa zuppa è molto consistente, ma se desideri prepararla più liquida, è sufficiente impostare il frullatore alla velocità massima durante la miscelazione e continuare a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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