Vai al contenuto

Quadretti di cocco al mirtillo rosso

Il gusto neutro e leggero della farina di cocco bilancia l'asprezza dei mirtilli in questo dessert ideale per le feste.

Quadretti di cocco al mirtillo rosso

Base

Ingredienti

  • 45 g di margarina
  • 50 g di zucchero semolato
  • 60 g di farina integrale
  • 60 g di farina
  • ⅛ di cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Scaldare il forno a 180°C.
  2. Per preparare la base, introdurre la margarina, lo zucchero, le farine e il sale nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5.
  5. Frullare per 15-20 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Disporre il composto premendolo sul fondo di una teglia quadrata da 20 cm di lato, cosparsa di spray antiaderente. Cuocere al forno per 12 minuti, o fino a raggiungere una leggera doratura sui bordi.

Guarnizione

Ingredienti

  • 1 uovo grande
  • 200 g di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di farina
  • ½ cucchiaino di lievito per dolci
  • ⅛ di cucchiaino di sale
  • 60 ml di succo di limone
  • 150 g di mirtilli rossi
  • 35 g di cocco in scaglie non dolcificato

Istruzioni

  1. Introdurre l'uovo, lo zucchero, la farina, il lievito, il sale e il succo di limone nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  4. Miscelare per 15 secondi.
  5. Disporre i mirtilli e il cocco uniformemente sulla base cotta. Versare il composto al limone dalla caraffa Vitamix sopra a tutto.
  6. Cuocere al forno per 25-30 minuti o fino ad ottenere un colore dorato e una consistenza solida.
  7. Lasciare raffreddare completamente e tagliare a quadretti.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina