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Pane con mirtilli rossi e noci

Per preparare questo pane integrale in modo che si senta chiaramente la nota agrumata, lascia una striscia di scorza di arancia sul frutto prima di metterlo nella caraffa del frullatore Vitamix.

Pane con mirtilli rossi e noci

Ingredienti

  • 100 g di mirtilli rossi congelati
  • 1 arancia grande, sbucciata, tagliata a metà
  • 2,5 cm di scorza d'arancia
  • 60 ml di olio d'oliva light
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 uovo grande
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino e ½ di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di sale
  • 240 g di farina integrale
  • 45 g di noci tritate

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 180 °C. Spruzzare un leggero strato di spray da cucina vegetale o altra sostanza grassa in uno stampo da 22 x 11 cm.
  2. Montare la caraffa Vitamix sul frullatore e selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 3. Togliere il tappo del coperchio e inserire i mirtilli rossi attraverso l'apertura, frullando finché non saranno appena tritati. Fermare l'apparecchio, ripulire le pareti e rimuovere i mirtilli tritati.
  4. Inserire i quarti di arancia, la buccia, l'olio di oliva, l'uovo e la vaniglia nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  5. Selezionare la velocità 1. Accendere l'apparecchio e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  6. Frullare per 30 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  7. In una ciotola capiente, riunire il lievito, il bicarbonato e la farina integrare e mescolare bene.
  8. Versare il composto di arancia nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescolare con le mani SOLO finché gli ingredienti secchi non si sono inumiditi.
  9. Incorporare le noci tritate nel composto, senza mescolare troppo.
  10. Distribuire il composto sulla teglia preparata in precedenza. Cuocere in forno per 1 ora o finché uno stuzzicadenti non risulta pulito dopo essere stato inserito al centro.
  11. Far raffreddare su una griglia per 30 minuti, quindi con molta attenzione, spostare dalla teglia a una griglia e attendere che sia completamente freddo prima di tagliarlo a fette.

Note

Per ottenere la farina integrale dai chicchi di cereale: introdurre 270 g di chicchi di grano nella caraffa per cereali secchi Vitamix e chiudere il coperchio.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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