Zuppa cremosa di patate

Grazie all'aggiunta di cipolla, carota, sedano e cavolfiore, questa zuppa cremosa di patate è caratterizzata da un sapore intenso. Lavorala nel frullatore fino a ottenere una purea liscia, oppure aggiungi una parte delle verdure verso la fine della lavorazione per una consistenza più densa.

Ingredienti

  • 360 ml di latte
  • 80 ml di acqua
  • 2 piccole patate novelle, tagliate in quarti
  • 80 g di cipolla, sbucciata, a dadini
  • 1 carota, tagliata a metà
  • 1 costa di sedano a cubetti
  • 100 g di cavolfiore
  • 1 dado vegetale e ½

Istruzioni

  1. Cuocere le patate nel microonde per 8 minuti.
  2. Mettere la cipolla, la carota, il sedano e il cavolfiore in un tegame da 1,9 L e coprire con acqua.
  3. Portare a bollore. Abbassare la fiamma e cuocere a temperatura media finché le verdure non sono tenere.
  4. Mettere da parte 1 tazza piena di verdure cotte.
  5. Introdurre il resto delle verdure, il dado, le patate e il latte nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  6. Selezionare la velocità 1.
  7. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
  8. Frullare per 3 minuti, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame. Ridurre la velocità a 2 e togliere il tappo del coperchio.
  9. Aggiungere le verdure messe da parte e l'acqua attraverso l'apertura sul coperchio.
  10. Frullare per altri 5 secondi. Servire subito.