Vai al contenuto

Zuppa di carote al curry

Salta le carote e le cipolle per sprigionare tutto il gusto intenso di questa zuppa vivace.

Ingredienti

  • 365 g di carote, tagliate a pezzetti di 5 cm
  • 80 g di cipolla (1 cipolla), sbucciata e tagliata a fettine
  • 480 ml (2 cups) vegetable stock
  • 120 ml di latte di soia
  • ¾ di cucchiaino di curry
  • ⅛ limone, sbucciato
  • ½ cucchiaino di sale, facoltativo
  • ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Mettere le cipolle e le carote in una padella e scaldarle a fuoco medio. Aggiungere un goccio d'acqua e lasciar cuocere finché le cipolle non si sono ammorbidite, per circa 5 minuti.
  2. Inserire tutti gli ingredienti all'interno della caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare rapidamente fino alla velocità massima. Miscelare per 5 minuti e 45 secondi o finché non esce vapore denso dal coperchio con sfiato. Servire subito.

Note

Utilizzare ingredienti crudi in una zuppa è un modo semplice per sfruttare appieno la potenza di Vitamix, ma se si cuociono le verdure in anticipo l'aroma sarà più intenso e si attenuerà il sapore di ingredienti forti come le cipolle.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina