Zuppa di carote al curry
Salta le carote e le cipolle per sprigionare tutto il gusto intenso di questa zuppa vivace.
Ingredienti
- 365 g di carote (6), tagliate a metà
- 80 g di cipolla, sbucciata, a dadini
- 120 ml di latte di soia
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- ⅛ limone, sbucciato
- sale e pepe, a piacere
- 480 ml di brodo vegetale
Istruzioni
- Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Mescolare per 6 minuti o finché non esce vapore dal coperchio. Servire subito.
Note
In alternativa al latte di soia, è possibile utilizzare latte magro, scremato o contenente il 2% di grassi.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 240 ml |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 83 |
| Grassi totali | 2 g |
| Grassi saturi | 0 g |
| Colesterolo | 0 mg |
| Sodio | 117 mg |
| Carboidrati totali | 14 g |
| Fibre | 4 g |
| Zuccheri | 5 g |
| Proteine | 5 g |
