Biscotti di avena ai datteri
Una studiata combinazione di sapore e consistenza rende questi biscotti l'aggiunta perfetta al caffè della mattina.
Ingredienti
- 120 ml di yogurt greco bianco
- 2 cucchiai di burro
- 210 g di zucchero di canna
- 2 uova grandi
- 3 cucchiai di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 240 g di farina integrale
- ¾ di cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 3 g di sale (1 cucchiaino), facoltativo
- 160 g di fiocchi d'avena
- 220 g di datteri, denocciolati, tritati
- 85 g di frutta secca tritata
Istruzioni
- Scaldare il forno a 190°C.
- Introdurre lo yogurt, il burro, lo zucchero di canna, le uova, il latte e la vaniglia nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
- Selezionare la velocità 1.
- Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima.
- Miscelare per 15 secondi.
- In un contenitore capiente, mescolare la farina, il bicarbonato di sodio, il sale e l'avena.
- Versare gli ingredienti liquidi all'interno della caraffa Vitamix nel contenitore con gli ingredienti asciutti e mescolare. Aggiungere i datteri e la frutta secca e mescolare. Far raffreddare l'impasto per 30 minuti.
- Con l'aiuto di un porzionatore da 6 cm, formare delle palline a una distanza di 7,5 cm l'una dall'altra su una teglia unta in precedenza. Appiattire le palline con il fondo di un bicchiere infarinato fino a ottenere uno spessore di 0,6 cm.
- Cuocere in forno per 15-18 minuti o fino ad osservare una leggera doratura.
Informazioni nutrizionali
| Porzione | 1 biscotto |
| Quantità per porzione | |
| Calorie | 160 |
| Grassi totali | 4,5 |
| Grassi saturi | 1 |
| Colesterolo | 20 |
| Sodio | 150 |
| Carboidrati totali | 28 |
| Fibre | 3 |
| Zuccheri | 15 |
| Proteine | 4 |
