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Barrette di frutta secca con gel di semi di chia

Ricche di frutti di bosco, frutta secca e semi, queste barrette sono sostanziose quanto gustose e sono perfette per le mattine in cui hai più fretta.

Barrette di frutta secca con gel di semi di chia

Ingredienti

  • 85 g di mandorle, pelate
  • 50 g di noci pecan, tagliate a metà, tostate
  • 30 g di semi di girasole, tostati
  • 35 g di semi di lino
  • 40 g di mirtilli disidratati
  • 35 g di ciliegie disidratate
  • 30 g di mirtilli rossi disidratati
  • 2 cucchiai di bacche di Goji essiccate
  • 1 cucchiaio di lucuma in polvere
  • 2 cucchiai di semi di canapa (facoltativo)
  • 80 ml di gel di semi di chia
  • 1 cucchiaio di miele, facoltativo

Istruzioni

  1. Spruzzare uno stampo per pane da 13x23 cm con olio di cocco e metterlo da parte.
  2. Introdurre le mandorle e le noci pecan nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 7.
  4. Spegnere e riaccendere rapidamente il frullatore per 2-3 volte. Trasferire le noci tritate in una ciotola di medie dimensioni.
  5. Sciacquare il contenitore e introdurre semi di girasole, semi di lino, frutta secca e lucuma in polvere nella caraffa Vitamix.
  6. Selezionare la velocità 7.
  7. Spegnere e riaccendere rapidamente il frullatore per 15-20 volte. Aggiungere il composto alle noci tritate.
  8. Aggiungere i semi di canapa, il gel di semi di chia e il miele alla ciotola e unire mescolando accuratamente.
  9. Premere il composto in una teglia per pane preparata. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per tutta la notte. Affettare creando sei barrette.

Note dello chef

Il consiglio dello chef: per preparare il gel di semi di chia, versare 120 ml di acqua e 3 cucchiai di semi di chia nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio. Selezionare la velocità 1. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima. Frullare per 35-45 secondi. Per preparare una versione vegana, sostituire il miele con dello sciroppo d'acero.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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