Salsa di verdure dell'orto

Una miscela di yogurt greco e formaggio spalmabile è alla base di questa salsa, cui le verdure regalano un tocco di freschezza.

Ingredienti

  • 115 g di yogurt greco bianco
  • 225 g di formaggio spalmabile magro tagliato a pezzetti
  • 3 carote, tagliate a metà
  • 2 cipollotti a cubetti
  • 2 gambi di sedano a cubetti
  • ½ cucchiaino di sale
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato
  • ¼ di cucchiaino di aglio in polvere
  • 1 pizzico di pepe di Caienna
  • 1 cucchiaino di succo di limone

Istruzioni

  1. Posizionare tutti gli ingredienti all'interno della caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 8.
  3. Frullare utilizzando la funzione Pulse, spingendo l'interruttore di accensione, finché il composto non risulterà tritato ma ancora a pezzettoni (circa 5 impulsi).  Arrestare l'apparecchio, ripulire le pareti, chiudere il coperchio e frullare a impulsi altre 5 volte.
  4. Selezionare la velocità 1.
  5. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 8.
  6. Frullare per 10-15 secondi o fino a ottenere la consistenza desiderata.  Non frullare troppo.