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Purea di barbabietole e zenzero

I colori brillanti e i sapori si mescolano in una purea fluida, perfetta per completare un piatto elegante.

Ingredienti

  • 1,3 kg di barbabietole, tagliate in quarti
  • 2 cucchiai di olio di oliva
  • 70 g di mandorle
  • 4 cucchiaini di radice di zenzero fresca tritata
  • 1 cucchiaio di foglie di coriandolo fresco sminuzzate
  • 1 cucchiaino di zenzero in polvere
  • ⅛ di cucchiaino di sale
  • ⅛ di cucchiaino di pepe nero macinato

Istruzioni

  1. Preriscaldare il forno a 220 °C.
  2. Pulire e tagliare le barbabietole, conservando 2,5 cm di gambo. Avvolgerle in un doppio strato di alluminio e cuocerle al forno per 2 ore.
  3. Lasciar raffreddare.
  4. Sbucciare le barbabietole, rimuovere le estremità e tagliarle in quattro parti.
  5. Introdurre l'olio, le barbabietole, le mandorle, lo zenzero fresco, il coriandolo, lo zenzero macinato, il sale e il pepe nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  6. Selezionare la velocità 1.
  7. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 8.
  8. Frullare per 20-25 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.

Note

Servire come accompagnamento per pesce, pollo o carne alla griglia.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

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