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Condimento per insalata a base di zenzero e agrumi

Una miscela saporita di zenzero, coriandolo e cipollotto, mescolata con olio di arachidi e agrumi per ottenere un classico condimento da insalata o una marinata dal sapore orientale.

Ingredienti

  • 60 ml di aceto di vino bianco
  • 1 arancia grande, sbucciata, tagliata a metà
  • 1 limone, sbucciato, tagliato a metà
  • 1 lime, sbucciato, tagliato a metà
  • 1 cipollotto ridotto a cubetti
  • 1 cucchiaino di senape di Digione
  • 1 cucchiaio di radice di zenzero fresco
  • 1 cucchiaino di sale
  • 60 ml di olio d'oliva
  • 120 ml di olio di arachidi
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo
  • 1 cucchiaio di miele
  • 15 g di foglie di prezzemolo fresco, tritate
  • 1 cucchiaino di foglie di coriandolo fresco tritate

Istruzioni

  1. Introdurre l'aceto, l'arancia, il limone, la cipolla, la senape, lo zenzero fresco e il sale nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino alla massima potenza.
  4. Miscelare per 30 secondi.
  5. Rimuovere il tappo del coperchio e aggiungere lentamente l'olio d'oliva e quello di sesamo attraverso l'apertura sul coperchio fino ad ottenere un'emulsione.
  6. Ridurre la velocità a 4 e aggiungere il prezzemolo e il coriandolo.
  7. Frullare per 1 minuto finché il composto non risulta omogeneo.

Note

Salsa utilizzabile in diversi modi, come condimento per insalate o marinata.

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