Biscotti allo zenzero

Le feste di Natale non possono definirsi tali se non si preparano questi amatissimi biscotti allo zenzero. Ti diamo un consiglio: preparane due dosi e nascondine una per te!

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Ingredienti

  • 120 g di farina integrale
  • 125 g di farina
  • 1 cucchiaio di zenzero in polvere
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino di condimento speziato invernale
  • 1 uovo grande
  • 60 ml di melassa
  • 200 g di zucchero semolato
  • 165 g di burro ammorbidito

Istruzioni

  1. Scaldare il forno a 180°C.
  2. In una ciotola, unire le farine, lo zenzero, il bicarbonato e il condimento invernale alle spezie. Mettere da parte.
  3. Introdurre l'uovo, la melassa, lo zucchero e il burro nella caraffa Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  4. Selezionare la velocità 1, avviare l'apparecchio e aumentare lentamente fino a raggiungere la velocità massima. Frullare per 15 secondi.
  5. Incorporare, mescolando, la miscela liquida preparata nel contenitore Vitamix agli ingredienti asciutti. Far raffreddare l'impasto per 30 minuti.
  6. Con un porzionatore, suddividere l'impasto e formare delle palline da 2,5 cm con le mani. Sistemare le palline a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra su una teglia da forno.
  7. Cuocere in forno per 10-12 minuti, finché la superficie non risulta arrotondata e leggermente crepata.