Vai al contenuto

Chutney di zenzero e pomodoro

L'unione di pomodori romani freschi, mele Granny Smith, cipolla bianca e radice di zenzero crea un chutney dolce e salato al tempo stesso.

Ingredienti

  • 900 g di pomodori romani, tagliati a metà
  • 1 mela verde privata dei semi e del torsolo e tagliata in quarti
  • 60 g di cipolla, sbucciata, tagliata a metà
  • 2 spicchi d'aglio, senza buccia
  • 3 cm di radice di zenzero fresco
  • 200 g di zucchero semolato
  • 210 g di zucchero di canna
  • 180 ml di aceto di vino bianco
  • 120 ml di aceto di vino rosso
  • 1 cucchiaio di semi di senape
  • ½ cucchiaino di sale

Istruzioni

  1. Introdurre metà dei pomodori, la mela, la cipolla, l'aglio e lo zenzero nella caraffa del frullatore Vitamix secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  2. Selezionare la velocità 1.
  3. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 8.
  4. Frullare per 20 secondi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame.
  5. Aggiungere il resto dei pomodori e chiudere il coperchio.
  6. Utilizzare l'interruttore On/Off per mescolare rapidamente con la funzione Pulse 15 volte, servendosi del pressino per spingere gli ingredienti verso le lame finché non sono tritati grossolanamente.
  7. Versare il composto in un tegame di medie dimensioni e aggiungere gli zuccheri, gli aceti, i semi di senape e il sale. Mescolare bene.
  8. Portare il composto a bollore a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto. Lasciar sobbollire per 1 ora e ½, mescolando spesso per evitare che il composto, addensandosi, si attacchi.
  9. Togliere dal fuoco.
  10. Versare il composto in un contenitore o in una ciotola da tenere a temperatura ambiente.
  11. Coprire e attendere che si raffreddi.

A causa della lunga inattività, la sessione è scaduta e non è più attiva.

Ricarica pagina