Amaretti senza glutine

Una ricetta amatissima in versione senza glutine, da aggiungere al buffet di una festa.

Amaretti senza glutine

Ingredienti

  • 240 ml di latte scremato condensato dolcificato
  • 15 ml di estratto di vaniglia
  • 1 cucchiaino e ½ di estratto di mandorla
  • 455 g di scaglie di cocco dolcificate

Istruzioni

  1. Scaldare il forno a 180 °C.
  2. Introdurre nella caraffa del frullatore il latte condensato dolcificato e gli estratti secondo l'ordine indicato e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere l'apparecchio e aumentare lentamente la velocità fino a 5.
  5. Miscelare per 15 secondi.
  6. Versare in una ciotola insieme al cocco e mescolare bene.
  7. Con un cucchiaio porzionatore di 4 cm, trasferire delle palline di composto a circa 5 cm l'una dall'altra su una teglia unta.
  8. Cuocere in forno per 10 minuti, ruotare la teglia e cuocere per altri 5 minuti finché non risultano dorati.