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Pane lievitato senza glutine

Il latticello presente in questa ricetta contribuisce a mantenere il pane meravigliosamente leggero. Questo pane senza glutine può essere assaporato caldo con la tua crema spalmabile preferita, oppure usato per preparare i toast.

Ingredienti

  • 240 ml di latticello
  • 27 g di zucchero di canna
  • 7 g di lievito secco
  • 300 g di farina di riso
  • 1 cucchiaino di sale, facoltativo
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaio di olio di semi di vinacciolo

Istruzioni

  1. Unire il latticello, lo zucchero di canna e il lievito in una ciotolina. Mettere da parte per 5 minuti, o finché non diventa schiumoso.
  2. Introdurre la farina di riso e il sale nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare lentamente fino alla velocità 3. Frullare per 5 secondi per mescolare bene. Togliere la farina e metterla in una ciotola pulita.
  4. Introdurre le uova, l'olio e il composto con il latticello e metà della farina di riso nel boccale Vitamix e chiudere il coperchio.
  5. Avviare il frullatore alla velocità minima, poi aumentare lentamente fino alla velocità 4. Lavorare gli ingredienti finché non sono leggermente mescolati, utilizzando il pestello per spingere gli ingredienti verso le lame, se necessario.
  6. Mentre il frullatore è in funzione, rimuovere il tappo del coperchio e aggiungere la farina restante attraverso l'apertura sul coperchio. Miscelare finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  7. Spruzzare dello spray da cucina in uno stampo da 21 x 11 cm, quindi ricoprirlo con carta da forno. Versare l'impasto nello stampo per pane preparato. Coprire con un canovaccio e lasciar riposare a temperatura ambiente per 15 minuti.
  8. Infornare a 180 °C per 35 minuti. Lasciar raffreddare il pane per 10 minuti prima di rovesciarlo su una griglia per farlo raffreddare completamente. Lasciar raffreddare per altri 15-20 minuti prima di tagliare.

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