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Pane lievitato senza glutine

Il latticello presente in questa ricetta contribuisce a mantenere il pane meravigliosamente leggero. Questo pane senza glutine può essere assaporato caldo con la tua crema spalmabile preferita, oppure usato per preparare i toast.

Ingredienti

  • 240 ml di latticello light
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 lievito secco attivo
  • 300 g di farina di riso
  • 3 g (1 cucchiaino) di sale
  • 2 uova grandi
  • 1 cucchiaio di olio di semi di vinacciolo
  • spray da cucina antiaderente quanto basta

Istruzioni

  1. Unire il latticello, lo zucchero di canna e il lievito in una ciotolina. Coprire con la pellicola trasparente e mettere da parte per 5 minuti o finché il composto non diventa schiumoso.
  2. Introdurre la farina di riso e il sale nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  3. Selezionare la velocità 1.
  4. Accendere il frullatore e aumentare gradualmente fino a raggiungere la velocità 10, quindi la velocità massima. Frullare per 1 minuto.
  5. Con il frullatore spento, rimuovere il coperchio e lasciar raffreddare la farina di riso per 1-2 minuti.
  6. Introdurre le uova, l'olio e il composto con il latticello e metà della farina di riso nella caraffa Vitamix e chiudere il coperchio.
  7. Selezionare la velocità 1.
  8. Accendere il frullatore e aumentare lentamente la velocità fino a 4. Lavorare gli ingredienti finché non si sono tutti inumiditi, utilizzando il pressino per spingere gli ingredienti verso le lame, se necessario.
  9. Mentre il frullatore è in funzione, rimuovere il tappo del coperchio e aggiungere la farina restante attraverso l'apertura sul coperchio. Miscelare finché gli ingredienti non sono ben amalgamati.
  10. Spruzzare dello spray da cucina in uno stampo da 21-11 cm, quindi ricoprirlo con carta da forno.
  11. Versare l'impasto nello stampo. Coprirlo con della pellicola trasparente e lasciarlo riposare per 10 minuti.
  12. Infornare a 180 °C per 35 minuti.
  13. Lasciar raffreddare il pane per 5 minuti prima di rovesciarlo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
  14. Attendere 15-20 minuti prima di tagliarlo a fette.

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